Braten Sie den Speck in einer Pfanne etwa 5 Minuten lang an. Lassen Sie ihn nicht zu knusprig werden, er wird im Ofen weitergaren. Beiseite stellen.

Schneiden Sie jede Teigplatte in Viertel und legen Sie sie flach auf ein Backblech, wobei Sie darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Möglicherweise müssen Sie zwei Bleche verwenden. Jedes Quadrat mit Ei bepinseln. Bei 180 Grad 6 Minuten lang backen.

Herausnehmen und mit einem Löffel vorsichtig in der Mitte eindrücken. In der Vertiefung eine dünne Schicht Chutney verteilen, etwas Käse, Salz und Pfeffer darüber streuen und vorsichtig ein Ei hineinschlagen. Es hilft, das Ei erst in einer kleinen Schüssel aufzuschlagen und dann hineinzugießen.

Dann mit etwas Speck bestreuen und für weitere 10-12 Minuten in den Ofen schieben, je nachdem, wie Sie Ihre Eier zubereitet haben möchten.

Mit frischem Schnittlauch garnieren.