Fríe el bacon en una sartén durante unos 5 minutos. No dejes que quede demasiado crujiente, se seguirá cocinando en el horno. Reservar.

Corte cada lámina de hojaldre en cuartos y colóquelas planas en una bandeja de horno, asegurándose de que no se superpongan. Puede que tenga que utilizar dos bandejas. Pincelar cada cuadrado con huevo. Cocer a 180º durante 6 minutos.

Sáquelos y presione suavemente el centro con una cuchara. En la abolladura, extiende una fina capa de chutney, espolvorea un poco de queso, sal y pimienta, y casca con cuidado un huevo en ella. Resulta útil cascar primero el huevo en un cuenco pequeño y verterlo después.

A continuación, espolvorear con un poco de tocino y el pop de nuevo en el horno durante otros 10-12 minutos, dependiendo de cómo te gustan los huevos cocidos.

Decorar con cebollino fresco.