Faire revenir le bacon dans une poêle pendant environ 5 minutes. Ne le laissez pas trop croustiller, il continuera à cuire au four. Réserver.

Couper chaque feuille de pâte en quatre et les poser à plat sur une plaque de cuisson, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Il se peut que vous deviez utiliser deux plaques. Badigeonner chaque carré de blanc d'œuf. Cuire à 180 degrés pendant 6 minutes.

Sortez-les et appuyez délicatement sur le centre avec une cuillère. Dans la bosse, étalez une fine couche de chutney, saupoudrez de fromage, de sel et de poivre, et cassez délicatement un œuf. Il est utile de casser l'œuf dans un petit bol avant de le verser.

Saupoudrez ensuite de bacon et remettez au four pendant encore 10 à 12 minutes, selon le degré de cuisson que vous souhaitez pour vos œufs.

Garnir de ciboulette fraîche.