ベーコンをフライパンで5分ほど炒める。カリカリになりすぎないように。脇に置いておく。

1枚を4等分に切り、ベーキングトレイに平らに並べ、重ならないようにする。トレイを2枚使う必要があるかもしれない。それぞれの正方形に卵液を塗る。180度で6分間焼く。

取り出してスプーンで真ん中を軽く押さえる。くぼみにチャツネを薄く塗り、チーズ、塩、胡椒を振りかけ、卵を慎重に割り入れる。最初に小さなボウルで卵を割ってから流し込むとよい。

そしてベーコンを散らし、卵の焼き加減によってオーブンでさらに10～12分焼く。

新鮮なチャイブを添える。