オーブンを180度に予熱する。ベーキングトレイ2枚にオーブンペーパーを敷く。

バターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状にする。バニラエッセンスと卵を加える。分間泡立てる。小麦粉と塩を混ぜ合わせ、ふるいにかける。チョコレートチップを加える。 生地をゆるく丸め、ラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせる。

ゴルフボール大に丸め、トレーに3cm間隔で並べる。スプーンで軽く押さえるとよい。

9～10分焼くか、縁に軽く焼き色がつくまで焼く。トレイの上で5分間冷ましてから、ラックに移す。少し焼き足りないように見えるかもしれないが、冷めるにつれて固まる。