팬에 베이컨을 5분 정도 볶습니다. 너무 바삭해지지 않도록 주의하세요. 오븐에서 계속 익혀야 합니다. 따로 보관합니다.

각 페이스트리 시트를 4등분하여 베이킹 트레이에 겹치지 않도록 평평하게 놓습니다. 트레이를 두 개 사용해야 할 수도 있습니다. 각 사각형에 달걀물을 바릅니다. 180도에서 6분간 조리합니다.

꺼내서 숟가락으로 가운데를 부드럽게 누릅니다. 움푹 들어간 부분에 처트니를 얇게 펴고 치즈, 소금, 후추를 약간 뿌린 다음 조심스럽게 계란을 깨뜨립니다. 먼저 작은 그릇에 계란을 깨뜨린 다음 부어 넣는 것이 도움이됩니다.

그런 다음 베이컨을 뿌리고 계란의 익힘 정도에 따라 오븐에 다시 넣고 10~12분간 더 익힙니다.

신선한 부추로 장식합니다.