Fritar o bacon numa frigideira durante cerca de 5 minutos. Não o deixe ficar demasiado estaladiço, pois continuará a cozinhar no forno. Reserve.

Corte cada folha de massa em quartos e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, tendo o cuidado de não os sobrepor. Pode ser necessário utilizar dois tabuleiros. Pincele cada quadrado com uma camada de ovo. Cozinhe a 180º durante 6 minutos.

Retire-os e pressione suavemente o centro com uma colher. Na cavidade, espalhe uma camada fina de chutney, polvilhe com um pouco de queijo, sal e pimenta e, cuidadosamente, parta um ovo. É útil partir primeiro o ovo numa tigela pequena e depois deitá-lo.

Em seguida, polvilhe com um pouco de bacon e volte a colocar no forno durante mais 10-12 minutos, dependendo da forma como gosta que os seus ovos estejam cozinhados.

Decorar com cebolinho fresco.