给土豆喷上橄榄油，用叉子戳。用烤箱烤约一小时，不时翻动。

在中火的平底锅中加入黑豆、蒜瓣、墨西哥辣椒、莎莎酱和调味料。煮几分钟后离火。

玉米喷上橄榄油，在空气炸锅或烤箱中煎 10 分钟。

在碗中加入番茄、玉米、香菜和半杯酸橙汁，制作玉米莎莎酱。

制作鳄梨酱时，将鳄梨捣碎，加入剩余的大蒜、酸橙汁、红洋葱、盐和胡椒粉。

土豆变软后，切成两半，中间捣碎。在上面放上墨西哥黑豆、玉米莎莎酱、鳄梨酱、椰子酸奶和墨西哥辣椒。

佐以玉米片和新鲜香菜。